“CASTANEA – uma
dádiva dos deuses” de Jorge Lage
«O autor divide o
seu livro em vários capítulos agrupados em duas extensas partes: O castanheiro
e a castanha, e a castanha na gastronomia - inúmeras receitas que contemplam a
castanha, como ingrediente principal, em entradas, sopas, peixes, carnes,
compotas, pudins, doces e licores.
Na primeira parte,
a mais desenvolvida, encontramos os dados históricos e biográficos do
castanheiro com as várias espécies que existem em Portugal; os castanheiros
monumentais, assim considerados e classificados de interesse público, por terem
um perímetro ao nível do tronco superior a 7 metros e registados
geograficamente, desde Trás-os-Montes, Beiras, Alto Alentejo e Ilhas, para além
do facto de ser a árvore mais universal; os soutos, a madeira, as doenças, as
numerosas variedades de castanhas, a sua composição e propriedades, os usos e
costumes, a castanha na literatura, no cancioneiro popular, ditos e provérbios
de castanhas, adivinhas, jogos e bordados com casca de castanha. A primeira
parte termina com uma referência pormenorizada às festas e feiras da castanha e
do castanheiro nos mais diversos pontos do país.» João Coelho, “O Distrito de
Portalegre”
Adivinhas sobre a
castanha:
Alto cavaleiro
Quando lhe dá a risa
Cai-lhe o dinheiro?
Qual é a coisa, qual é ela,
Que é macho e dá fêmeas?
O meu fruto é mais doce,
Que o milho fabricado
Todos o comem com gosto
Cru, cozido ou assado?
Tenho camisa e casaco
Sem remendo nem buraco
Estoiro como um foguete
Se alguém no lume me mete.
Disponível na
Traga-Mundos – livros e vinhos, coisas e loisas do Douro em Vila Real...
[também os títulos: “As
Maias – entre mitos e crenças – lendas, castanhas, receitas e provérbios de
maio” e “Falares de Mirandela – um complemento do Mirandelês”]
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