“Tratado de
Viticultura - A videira, a vinha e o terroir” de Nuno Magalhães
(3.ª Edição)
«Este livro,
designado Tratado de Viticultura - A videira, a vinha, o terroir,
não pretende ser, por intenção e definição, mais do que uma obra didáctica
sobre o tema técnico-científico da viticultura, apresentado de uma forma
sistemática, visando um público de formação nesta área tão diversificado quanto
possível.
Este trabalho reflecte não só conhecimentos do autor, mas também o de muitos
outros profissionais do sector, nomeadamente, colegas, técnicos de formação
diversa, viticultores e proprietários de vinhas, às quais prestou consultoria.
Segundo os critérios definidos relativamente às edições anteriores, quanto à
sua justificação, objectivos e enquadramento do público-alvo, à partida
sensível às matérias versadas nesta obra, esta 3ª edição segue idênticos
princípios.
Entretanto, alterações na conjuntura social, económica e ambiental, que se
verificam, neste particular no meio rural agrícola, têm vindo a justificar e a
promover a investigação agrária aplicada na racionalização da cultura da vinha,
incluindo a eficácia e rentabilidade das operações culturais, a adaptação à
escassez de mão de obra agrícola, e consequente necessidade de optimização da
mecanização e monitorização da cultura da vinha.
Uma vez esgotadas no mercado as anteriores edições deste livro, a constatação
da sua contínua procura, muito em particular no meio académico na formação da
vitivinicultura, e também por parte de novos empreendedores, desde pequena a
grande dimensão, que estão investindo do sector, incentivou o autor à
elaboração desta nova edição, incluindo actualizações sobre temas já versados e
a abordagem de outros não incluídos nas anteriores edições. Destes, podem
citar-se, os novos sistemas de viticultura menos poluente e mais natural
(biológica, biodinâmica, regenerativa), os referentes às implicações das
alterações climáticas sobre o comportamento da videira e possíveis soluções para
redução do seu impacto, as novas tecnologias de viticultura de precisão ao
serviço de uma vitivinicultura moderna, mais racional, mais rentável e menos
dependente de mão de obra de campo, embora mais especializada no âmbito da
tecnologia informática e da deteção remota.
Relativamente àquele primeiro tema, dada a sua abrangência, justificou ser
abordado em mais do que um capítulo, pelo que se integra no 9, relativo à
instalação e operações culturais na vinha, no 12, sobre a sanidade da videira,
e no 14, respeitante às intervenções no solo. O efeito das alterações
climáticas sobre a cultura da vinha e meios de sua mitigação é abordado no
capítulo16, sobre a maturação, já que é sobre si que tais alterações se
reflectem com particular acuidade, e o da viticultura de precisão, no capítulo
9, que abrange múltiplas aplicações, desde a instalação da vinha, às diversas
fases da sua condução e racionalização, e ao controlo da maturação e definição
da melhor oportunidade de efectuar a vindima, em função das castas e dos
objectivos da produção de tipos diversos de vinhos.
A fotografia da capa foi escolhida por retratar a primeira colaboração do autor
num projecto vitivinícola, especificamente na Quinta da Leda, então da
iniciativa da Casa Ferreirinha, actualmente da Sogrape Vinhos s.a., não
pretendendo, todavia, que este livro se circunscreva, até pela indefinição de
localização da sua imagem, à Região do Douro.»
Disponível na Traga-Mundos
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