Conservas e doces caseiros

“Conservas e Doces Caseiros” de Maria Antónia Goes

Conservas e Doces Caseiros é um livro prático, é um livro do fazer. É um excelente auxiliar na cozinha. Inclui conselhos para a preparação de azeites aromatizados, chutney, compotas, geleias, marmeladas, múltiplas receitas sazonais de doces de frutas, frutas em álcool ou cristalizadas, ketchups caseiros, métodos antigos de conservação - do escabeche às conservas de carne -, fabrico de patés, pickles, licores caseiros, xaropes, etc. É um repositório dos saberes culinários tradicionais, um pequeno manual de sobrevivência da nossa memória.

Disponível na Traga-Mundos – livros e vinhos, coisas e loisas do Douro em Vila Real...

[também da autora os títulos: “Doces de Frutos, Compotas e Geleias – A viagem do paladar” e “O Livro de Cozinha Para Homens”]

Manual de cozinha para homens!

“O Livro de Cozinha para Homens” de Maria Antónia Goes

«Este livro é dedicado aos homens que não sabem cozinhar e, que pelas circunstâncias da vida, se vêem obrigados a fazê-lo, ou porque querem ajudar a mulher demasiado ocupada a cuidar dos filhos pequenos, ou com emprego fora de horas, ou porque ficam sózinhos.» [da Introdução]

 É um livro extremamente prático para iniciar o homem nas artes culinárias. É como um manual de navegação! Começa pela organização da cozinha e sugestões para o equipamento de base, segue-se o aprovisionamento e a iniciação dos produtos imprescindíveis e sua arrumação - na dispensa, no frigorífico e no congelador. Finalmente o capítulo de grande utilidade sobre a arte de receber com algumas noções de etiqueta que vão desde a mês aos aperitivos. Quanto à parte mais consistente são as 22 ementas, com as respectivas receitas e sua preparação na cozinha.

Disponível na Traga-Mundos – livros e vinhos, coisas e loisas do Douro em Vila Real...