“Conservas e Doces
Caseiros” de Maria Antónia Goes
Conservas e Doces
Caseiros é um livro prático, é um livro do fazer. É um excelente auxiliar
na cozinha. Inclui conselhos para a preparação de azeites aromatizados,
chutney, compotas, geleias, marmeladas, múltiplas receitas sazonais de doces de
frutas, frutas em álcool ou cristalizadas, ketchups caseiros, métodos antigos
de conservação - do escabeche às conservas de carne -, fabrico de patés,
pickles, licores caseiros, xaropes, etc. É um repositório dos saberes
culinários tradicionais, um pequeno manual de sobrevivência da nossa memória.
Disponível na
Traga-Mundos – livros e vinhos, coisas e loisas do Douro em Vila Real...
[também da autora
os títulos: “Doces de Frutos, Compotas e Geleias – A viagem do paladar” e “O
Livro de Cozinha Para Homens”]
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